Unsere Kurse beginnen im Herbst 2025. Sie lernen mit regionalen Zutaten zu arbeiten und entwickeln ein Gefühl dafür, was jede Jahreszeit zu bieten hat. Das macht Ihre Küche abwechslungsreicher.
Wir orientieren uns an dem, was gerade wächst. Ohne Stress, mit Raum zum Ausprobieren.
Einmaliger Kursbeitrag
Jahreskurs alle Jahreszeiten
Zwei Jahreszeiten intensiv
Viele Menschen kaufen das ganze Jahr über dieselben Gemüsesorten. Das funktioniert, klar. Aber es wird schnell langweilig und oft sind die Zutaten nicht mal besonders frisch.
In unseren Kursen zeigen wir, wie Sie mit dem Rhythmus der Jahreszeiten kochen. Das bedeutet: intensivere Aromen, bessere Qualität und oft auch günstigere Preise am Markt.
Sie lernen nicht nur Rezepte. Sie entwickeln ein Gespür dafür, welches Gemüse wann am besten schmeckt und wie Sie damit kreativ werden können.
Zwischen März und August arbeiten wir mit zartem Gemüse, frischen Kräutern und leichten Gerichten. Sie lernen, wie man Spargel richtig behandelt, Tomaten optimal verarbeitet und Salate interessant macht. Perfekt für alle, die leichte Küche mögen.
Von September bis Februar konzentrieren wir uns auf herzhafte, wärmende Gerichte. Kürbis, Kohl, Wurzelgemüse – alles Zutaten, die Substanz haben und richtig satt machen. Wir zeigen auch, wie man Vorräte anlegt und clever konserviert.
Diese Rückmeldungen stammen von Leuten, die im Herbst 2024 an unserem Pilotprogramm teilgenommen haben.
Birgit Schellenberger
Hobbykoch aus München
Ich koche seit Jahren, aber erst hier habe ich verstanden, wie sehr die Jahreszeit den Geschmack beeinflusst. Die Winterküche-Sessions haben meinen Speiseplan komplett verändert.
Lennart Voss
Gastronom aus Ingolstadt
Die praktischen Tipps zur Vorratshaltung haben mir geholfen, weniger wegzuwerfen und trotzdem flexibel zu bleiben. Das hätte ich früher gebrauchen können.
Cornelia Dittrich
Ernährungsberaterin aus Nürnberg
Besonders gut fand ich die kleinen Gruppen. Man konnte wirklich Fragen stellen und bekam individuelle Rückmeldungen. Das macht den Unterschied zu Online-Kursen aus.
